Idée recette

Gigot d’Agneau de lait aux Haricots rouges

Ingrédients

1 petit Gigot d’Agneau de lait des Pyrénées
Haricots rouges en grains
2 Oignons
2 Gousses d’ail
Sel
Persil
Huile

Préparation

  • – Faire d’abord tremper les haricots rouges selon les instructions du paquet
    – Éplucher les oignons et les gousses d’ail
    – Introduire 3 ou 4 morceaux d’ail dans la chair du gigot
    – Couper les oignons en deux
    – Laver le persil à l’eau fraîche
    – Cuire les haricots dans une casserole d’eau avec les oignons, une gousse d’ail du persil et les déchets de gigot laissés par le boucher :
    – 1/4 d’heure avant la fin de cuisson des haricots rouges, mettre le gigot dans un plat avec un filet d’huile
    – Placer le gigot dans le four chaud à 200° et le cuire pendant 1/4 d’heure
    – Saler les haricots et déglacer le plat de viande avec un peu de jus de cuisson des haricots
    – Servir

Crédits : Recettes simples

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