“J’affectionne tout particulièrement l’agneau de lait des Pyrénées. Sa chair exprime la douceur du lait jusque dans sa dimension mystique. (…) un léger goût d’épice comme la promesse d’un paradis.“Alain DUCASSE. Chef triplement étoilé.

La filière

La mobilisation de toute une filière, la contribution au développement économique.

Dix années de travail, de défense du produit, ont été nécessaires pour obtenir la reconnaissance européenne de l’agneau de lait produit en Pyrénées Basques et Béarnaises. Les hommes et les entreprises se sont mobilisés pendant une décennie pour faire reconnaître la qualité et la spécificité de ce produit ancré dans le territoire des Pyrénées.

Plus de 700 éleveurs produisent 150 000 agneaux pouvant bénéficier du label IGP. L’IGP permet d’authentifier cette production de qualité qui contribue à 25% des revenus des éleveurs et producteurs de lait de brebis. Un complément de revenu qui est conforté grâce à cette IGP.

L’IGP c’est la valorisation et la protection d’une production ovine ancestrale sur le territoire des Pyrénées.

Faire le choix de l’Agneau de lait des Pyrénées c’est contribuer au maintien des éleveurs ovins sur les Pyrénées, au développement économique d’une agriculture de montagne, à l’entretien du paysage magnifique des Pyrénées.

Nos points de vente

Découvrez le point de vente le plus proche de chez vous grâce à notre carte interactive. Plus de 250 points de vente sont disponibles dans toute la France : restaurants, supermarchés, marchés, boucheries, AMAP, etc.

Recette du mois

Noisette d’Agneau de lait des Pyrénées en croûte de beurre de piment d’Espelette
total :
0 €

Portrait d'un chef

Jérémie Hernandez - Chef cuisinier

Jérémie Hernandez est un chef de renom qui a travaillé pour la Villa Navarre (Pau, 64). Pour soutenir la filière il nous présente sa recette de médaillons d'Agneau de lait des Pyrénées au kaki et greuil.

total :
0 €