Gigot d'Agneau de lait des Pyrénées aux haricots rouges

Gigot d'Agneau de lait des Pyrénées aux haricots rouges

Informations :

Difficulté :

Préparation : <1h

Cuisson : <1h

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 petit Gigot d’Agneau de lait des Pyrénées
  • Haricots rouges en grains
  • 2 Oignons
  • 2 Gousses d’ail
  • Sel
  • Persil
  • Huile

Préparation :

  • Faire d’abord tremper les haricots rouges selon les instructions du paquet
  • Éplucher les oignons et les gousses d’ail
  • Introduire 3 ou 4 morceaux d’ail dans la chair du gigot
  • Couper les oignons en deux
  • Laver le persil à l’eau fraîche
  • Cuire les haricots dans une casserole d’eau avec les oignons, une gousse d’ail du persil et les déchets de gigot laissés par le boucher :
  • 1/4 d’heure avant la fin de cuisson des haricots rouges, mettre le gigot dans un plat avec un filet d’huile
  • Placer le gigot dans le four chaud à 200° et le cuire pendant 1/4 d’heure
  • Saler les haricots et déglacer le plat de viande avec un peu de jus de cuisson des haricots
  • Servir

Retour