Gigot d'Agneau de lait des Pyrénées aux flageolets verts de la vallée de Lys

Gigot d'Agneau de lait des Pyrénées aux flageolets verts de la vallée de Lys

Informations :

Difficulté :

Préparation : 30min

Cuisson : 1h30

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 gigots d’agneau selle sans os de 1kg à 1.2kg
  • 800g de flageolets verts de la Vallée de la Lys
  • 1.2kg de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 2 têtes d’ail Rose de Lautrec
  • 2 gros oignons de Roscoff AOP
  • 3 branches de thym
  • 1 grande branche de romarin
  • 15 cl d’huile d’olive AOP de Nyons
  • 100g de beurre d’Isigny AOP de baratte
  • 1 cuillère à soupe de piments d’Espelette AOP
  • 2 cuillères à soupe de graines de carvi
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cumin
  • 1 bouquet garni
  • sel

Préparation :

Crédits recette et vidéo : https://www.refletsdefrance.fr

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