Xavier Isabal, nous présente sa recette de Taloa de poitrine d’Agneau de lait des Pyrénées !

Pour la petite histoire, la taloa est une galette de maïs traditionnelle du Pays basque, elle est personnalisable avec tous les ingrédients que vous souhaitez. En Soule on l’appelle « pastetx ». On retrouve cette galette traditionnelle lors des festivités du Pays-Basque, notamment lors des fêtes de Bayonne ou la foire au jambon.

Taloa de poitrine d’Agneau de lait des Pyrénées